名前のないカレー屋さん　今回も張り切ってます！

昔の後輩を招いて晩御飯です
他にも人を誘ったんですが都合がつかなかった、残念
実は半端ない量の仕込をするんで4人くらいは来てほしいんですよね
で、この日は10数年後に嫁にもらう予定の小さなレディも同伴です
おじさん張り切ってカレー作りますよ！
もうすぐ2歳なんで幼児食の味で作ります
彼女の為だけの食材と食器も用意
未来の嫁さんなんでいくらお金掛けても惜しくありません
喜んでくれるでしょうか？
じゃーん！

「ドラえもんプレートカレー」
甘甘に作ったカレーをミキサーにかけ滑らかにします
最後にお花形にカットしたニンジンを圧力鍋でやわやわにしたものを投入
魚肉ソーセージも入れてみました
実はこの子カレー食べるの始めてらしい
不安でしたが気に入ってくれた模様
たこさんウィンナーもマッシュポテトもパクパク食べてくれました
で、ここからが大人用カレー
今日も数種類作ります！
最初のカレーはエビを使った「プラウンマライ」
ココナッツミルクを使いマイルドに仕上げます
大変なのはエビの処理ですね

一匹一匹丁寧にワタをとっていきます

そのエビをフライパンで色が変わるまで火を入れます
続いて薄切りとみじん切りにしたタマネギ用意
まず薄切りにしたタマネギとベイリーフを炒めます

その後みじん切りタマネギを入れてさらに炒めてスパイスを投入

ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパーを使用します
程よく炒めたら先ほどのエビを投入

ココナッツミルク、生クリームに塩、砂糖を加え10分ほど煮込んで完成！
他のカレーはよく作る「バターチキンマサラ」と「パラクパニール」です
パラクパニールはいつもほうれん草をペースト状にした北インドスタイルで作っていますが今日は

ざく切りで投入して南インド風に仕上げてみました
これに自家製のパニールを入れて完成
お惣菜も作ったよ

「オクラとトマトとタマネギのカレー煮」

「かぼちゃのミルク煮」
これはスパイスにシナモンを使いお惣菜とデザートとの中間くらいに仕上げます
かぼちゃに箸が通るくらい煮込んだらいったん取り出し
ミルクを煮詰めてコーンスターチでとろみをつけてソースにします
後、写真撮り忘れたんですが「タンドリーチキン」と「ニンジンのクミンオイル和え」も作っています
ライスはバスマティ米を使った「レモンライス」を用意
パンも焼こうと思ったんですが時間が無くて断念
変わりにフライパンで「パパド」を焼きました

これがビールに良く合うんだ！

おっと、変り種で「なめこを使ったアチャール」も用意したよ
これらを合体させて

完成だ！
さっそくいただきます
でも小っさい子がいるとお母さん食事も大変ですね
なかなかゆっくり食べれないみたい
じつは更にメインカレーとして
「1kg挽肉を使ったドライカレー」

も用意してたんですが、さすがの量にお腹一杯
おみやとして持ち帰りいただきました

ちょっと分量間違えてムースみたいになっちゃいました
砂糖を使わずマンゴーピューレとココナッツミルクのみのシンプルな味
未来の嫁もバクバク食べてくれて作り手としては大満足
カレーと共にドラえもんプレートもおみやです
母ちゃんしっかり活用してくれよ
翌日は「オクラとトマトとタマネギのカレー煮」とバスティマスライスがあまっていたんで

スパイスを追加してビリヤニ風にしていただきます
うまぁ～
こんなある日の休日
ご馳走様でした

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